Curso HomeBrew

Materias primas, importancia, rendimientos, tratamientos, tipos, conservación y manipulación de los mismos. Distintos tipos de Cereales para la elaboración de cervezas, trigos, cebadas, centeno, sorgo, maíz, arroz, maltas (elaboración y tipos). El lúpulo, sus presentaciones y variedades. Frutas, cítricos, flores, chocolates y especias en la cerveza. Levaduras, tratamientos, presentaciones, utilización. Combinación de ingredientes para saber qué y cómo mezclar a la hora de definir el carácter y espíritu de nuestra cerveza. Cálculo de las cantidades a utilizar en cada caso. PH, Puntos de Acidez, uso de peachimetros y medidores de PH, El agua, tratamientos, alcalinidad, dureza. Sales. También se verán las comparativas con los ingredientes e insumos utilizados en las cervezas industriales. Herramientas y Equipamiento, descripción de cada elemento a utilizar en la elaboración de la cerveza. Equipamiento, ollas, bancos, enfriadores, calentadores, sistemas de refrigeración, peachimetros, termómetros digitales láser y todo para que puedas armarte tu mini fabrica de elaboracion de cerveza en tu casa o en cualquier lugar que desees y agasajar a familiares y amigos con tu propia cerveza artesanal. Si estás pensando en un microemprendimiento a nivel industrial podemos asesorarte en el armado y manejo para que puedas desarrollar esta actividad sin ningún problema, armado de minicerveceria y armado de microcervecerías. 

Elaboración: En este curso de cerveza artesanal Elaboramos en vivo, en la clase, una cerveza artesanal para que puedas ver el paso a paso de la cocción y los pasos desde el tratamiento del agua y tipos de aguas para elaboración de cervezas, hasta la cocción de las materias primas, tratamiento de las ollas, agregado de levaduras y tratamiento de las levaduras antes de adicionarlas al mosto e inoculación al finalizar la fermentación. Filtrados, distintos tipos de filtros para la elaboración de cervezas y todo tipo de tratamiento y elaboración de cada uno de los componentes que lleven los distintos tipos de cerveza a elaborar.

Envasado: Todos los tipos de llenadoras de botellas, esterilización de envases, tipos de envases, barriles, choperas artesanales e industriales, usos y funcionalidad, tapadoras, conservantes y adicionadores de CO2. Cata y servicio: Todo sobre la cata de cervezas, color, espuma, sabor, aromas primarios y secundarios, maridajes, comparativas, tipos de cervezas artesanales e industriales, marcas y tipos de cervezas más reconocidas a nivel mundial, copas y vasos, elementos para la cata y el servicio de todo tipo de cerveza, maridajes. Defectos en la cerveza. Conjunción de aromas y sabores de los ingredientes.

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